-
步骤 1/11
粉条用水泡发涨待用
-
步骤 2/11
五花肉洗净，按自己的喜好切成肉丁
-
步骤 3/11
酸菜拧干水分切条丝
-
步骤 4/11
配料
-
步骤 5/11
光锅烧热，倒入五花肉小火慢慢煸炒至变色
-
步骤 6/11
五花肉变色后放入姜片，冰糖，这里适量淋入一丢丢清水，小火炒化冰糖
-
步骤 7/11
冰糖炒化后放入干辣椒，桂皮和八角炒香。多次少量沿锅边淋入清水，让五花肉均匀沾上糖汁
-
步骤 8/11
倒入适量老抽，使其均匀上色淋入一勺料酒，盖上锅盖焖15秒
-
步骤 9/11
15秒后倒入淹没过五花肉的水，加入适量盐，煮开后转小火盖上锅盖焖15分钟。
-
步骤 10/11
15分钟后放入事先准备好的酸菜和粉条。
-
步骤 11/11
大火煮开后小火炖至粉条透明，淋入适量鸡精关火即可。今天没有准备小葱，这里放入适量葱花更香哦。