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麻酱柚子皮
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想喝醉

去年看电视介绍，开始试验，各种吃法都试过，只有这种办法大家都喜欢。炸好上桌，立马扫光。一只柚子只能做一盆。下面只用半只进行示范。

时间:10-30分钟
食材
柚子 100g
油 适量
盐 适量
麻酱 适量
白砂糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    柚子。
  • 步骤 2/8
    剥开半只皮。
  • 步骤 3/8
    切下三角块，先切去内皮（海绵状的），后切去外面黄色的皮，切去尖角。
  • 步骤 4/8
    斜刀切片，如同切肉片，鱼片一样用刀。切片越薄越好，在0.3毫米以下。形状大多为梯形。
  • 步骤 5/8
    盐水泡一会，先清洗，后捏干。
  • 步骤 6/8
    温油炸脆，两面金黄，边上有点焦即可。
  • 步骤 7/8
    麻酱加盐，糖，味精，温开水，调匀。也可加辣酱。
  • 步骤 8/8
    一小块放在酱料中。
小贴士

切薄片，厚了中间有苦味。越薄越好，看刀功了。小火温油。

发布于 2022-12-03
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