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肉末酿柚子皮
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顾慕双灸

肉末酿柚子皮——室友说这是他家乡的做法，以前都没听说过柚子皮可以这样做。立马上尝试做了一下，经过特别处理的柚子皮去掉了苦涩味，混着美味的肉末及调味好的酱汁，果然别有一番风味！

食材
柚子皮 适量
肉末 适量
干香菇 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
生粉 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    柚子皮去外层硬皮，切6CM左右的方形小块。用小刀在中间切开个口，做成口袋状。
  • 步骤 2/6
    将处理好的柚子皮放入开水煮至变色后捞起，放入冷水中浸泡一个晚上。
  • 步骤 3/6
    肉末加料酒，盐，糖，酱油等调至入味，加入泡好后剁碎的干香菇搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    将处理好的肉末酿入处理好的柚子皮当中。
  • 步骤 5/6
    酿好的柚子皮入锅大火蒸10分钟
  • 步骤 6/6
    根据个人口味用生粉和蚝油等调出酱汁淋上，增色增味！！
发布于 2018-10-24
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