糖渍柚子皮
2.3万 热度 195 收藏
觅芹逢

又到了吃柚子的季节,柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。现代医学则认为,柚子中含有一种生理性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。它能促进食欲、治消化不良等症,理气散结。 多吃柚子还有助于防止肠癌和胃癌的发生。冬季容易上火,柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中的维生素C含量大大超过其他水果,每100克柚肉中含维生素c为57毫克,是梨的10倍。柚子还能能解酒毒,可消除酒后口中的异味。

柚子有这么多好处,我们在购买时该如何挑选呢?买柚子时,可以采用“闻”和“叩”的方法。闻,即闻香气,熟透了的柚子,味道芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外,挑柚子最好选上尖下宽的标准型,且好的柚子下宽处会有一处金色圈,表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子更好。

柚子肉吃掉了,柚子皮怎么办呢?土豪的做法是直接扔掉,当然也有持家有道的朋友会留下柚子皮,放进冰箱除异味。柚子皮熬水还可以治疗冻疮。晒干后还可以熬水治疗小儿肺炎。家里有孩子的可以做成糖渍柚子皮,像糖果一样。

食材
柚子 1个
120克
300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将柚子拦腰用刀割一圈。
  • 步骤 2/16
    用手沿着割开的口往里剥,慢慢往里旋转着剥,直到手都能伸进去。整个上顶的皮轻松就剥下来了。
  • 步骤 3/16
    上下的方法是一样的,柚子的皮有弹性,所以剥不坏。
  • 步骤 4/16
    就这样完整的剥好一个柚子。是不是很简单呢?
  • 步骤 5/16
    将柚子皮削下来,取黄色部分。
  • 步骤 6/16
    切丝,大小随意。
  • 步骤 7/16
    锅里水烧开,放入柚子皮。
  • 步骤 8/16
    大火煮3分钟,捞起来滤水。
  • 步骤 9/16
    用凉水浸泡2小时。
  • 步骤 10/16
    然后用手挤干水分,再换清水,反复揉搓。三四次就足够了。
  • 步骤 11/16
    将洗好的柚子皮放入锅中,加入水,糖。
  • 步骤 12/16
    大火煮开后转小火慢慢熬。过程要时不时搅动一下。
  • 步骤 13/16
    等到水分慢慢收干,柚皮会慢慢变得越来越透明清亮亮,而且香味也会逐渐散发出来。用勺划拉糖浆就粘稠感,浆状的时候就可以起锅装瓶啦。喜欢粘稠的也可以多熬一会儿。
  • 步骤 14/16
    像白色瓢这种也不要扔掉,剪成小块晒干后做天然的百洁布洗碗也不错哦!
  • 步骤 15/16
    成品。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

柚子皮一定要去除苦味,过程麻烦一些,但是成果也是不赖的。

空口吃,泡水,都不错。

搭配蛋糕面包,或者做蛋糕的时候加入就可以做柚香蛋糕。

发布于 2023-04-04
评论
相关菜谱