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柚子皮煲猪骨
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撒娇hit

每年冬天亲戚都会从几百公里外给我们托运两大包柚子过来，并且会一再叮嘱 尽快食用，不要放烂了，因为没有放防腐剂，不耐保存。新鲜又安全的柚子，柚子肉吃了，柚子皮也不浪费，留起来晒干保存，可以煲汤做菜。

时间:1-2小时
食材
柚子皮 1个
猪骨 400g
盐 适量
姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    柚子皮 外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊
  • 步骤 2/9
    猪骨，柚子皮 可以用鸡或其他肉类来煲
  • 步骤 3/9
    柚子皮泡在清水里 挤干水分 泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水 可以减少更多涩味
  • 步骤 4/9
    切块状
  • 步骤 5/9
    猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开
  • 步骤 6/9
    改小火煲1小时
  • 步骤 7/9
    放入柚子皮一起煲
  • 步骤 8/9
    大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味
  • 步骤 9/9
    煲好的柚子皮猪骨汤，别看好像没啥水，其实都让柚子皮吸住了。一口咬柚子皮满嘴都是鲜甜的猪骨汤
小贴士

柚子皮多抓洗几次有利挤出苦涩的味道

发布于 2022-06-12
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