它的名字叫豆，但是实际上并不是豆，是用面做的，但是却比豆子更好吃，它在山西人心里有着举足轻重的地位。虽然不是山西人，但却在山西生活了很多年，对山西美食有着由衷的热爱。如今离开山西多年，对这种地道的美食却一直念念不忘。有人说美食离了原产地就变了味儿，但我觉得唯一不变的就是吃者的心情，那份对美食的渴望也会随着回忆升温。于是开始在家DIY山西面豆，缺少了当地最地道的白绵土无法炒制，只能用烤箱烘烤的方法来替代，家人尝过之后，依然觉得非常好吃。于是把做法分享出来，给那些离开山西，又怀念山西面豆的朋友们，仅以此聊表对山西美食和过往生活的怀念。
做面豆最好选用花生油，如此做好之后口感又香又酥，越嚼越香！这个配方正好烤一盘，烤好之后彻底晾凉，密封保存，两周内吃完即可。