山西剔尖面
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squeeze小樱

剔尖是山西的一种传统花样面食,还是山西的“四大面食”之一,(山西四大面食:刀削面,刀拨面,拉面,剔尖)。剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,煮好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。好后浇上各式荤素浇头,亦可炒食。是山西晋中民间主要面食之一。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
适量
适量
西红柿 适量
豆腐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料。
  • 步骤 2/7
    面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。
  • 步骤 3/7
    30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。
  • 步骤 4/7
    炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。
  • 步骤 5/7
    煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。
  • 步骤 6/7
    把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。
  • 步骤 7/7
    煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
小贴士

吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。

发布于 2019-08-20
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