山西刀削面
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妄熙迟

最近买了一把改良削面刀,很小巧却非常好用,面条根根劲道,入口爽滑,非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
130g
排骨 适量
高汤 适量
小葱 适量
红椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好面粉和水。
  • 步骤 2/9
    这是削面刀,这种削面刀非常好用,比传统削面刀好掌握。
  • 步骤 3/9
    和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
  • 步骤 4/9
    煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团,托在左手,用手就可以削面啦!原谅我没法用右手示范,要拍照啊!
  • 步骤 5/9
    削好的面条。
  • 步骤 6/9
    面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
  • 步骤 7/9
    捞出面条。
  • 步骤 8/9
    浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
  • 步骤 9/9
    刀削面根根劲道,非常好吃!
小贴士

因为面粉的吸水性不同,请您根据实际情况调节水的用量,总之刚和好的面团比较硬,不能太软,否则就没法削啦。

发布于 2020-01-21
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