剔尖面
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頋大囡

剔尖面是山西很有名气的面食,很多人都知道大同刀削面,其实我们吃的最多的还是剔尖,剔尖我们也叫剔巴锅,面非常的劲道,不是擀出来的,面也不用和的很成型那种,遍剔遍煮,剔完一碗,正好就可以吃了,剔尖有很多,红面的,莜面的,加什么粗粮我都喜欢吃,应为卤子好,我就爱吃西红柿鸡蛋的卤子,在配上一根六味斋的蒜白肠,那真是美味至极~!

时间:10-30分钟
食材
300g
西红柿 3个
鸡蛋 2个
适量
适量
白棉糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先做西红柿鸡蛋酱,建议西红柿碎一点,应为不是当菜吃,拌面碎点好吃
  • 步骤 2/8
    放鸡蛋
  • 步骤 3/8
    可以了
  • 步骤 4/8
    准备面,不能太硬,软软的基本成型就好了
  • 步骤 5/8
    放倒铲子上
  • 步骤 6/8
    做开水,用拨子拨面,一条一条的
  • 步骤 7/8
    正好一碗
  • 步骤 8/8
    放上酱非常好吃
小贴士

面和的不要硬 也不能太软,能扒在筷子上不掉下来就好

发布于 2019-12-27
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