尖椒炒蛋，很家常的一道菜，大学的时候，教工食堂对面小店里的尖椒炒蛋是我吃过的最美味的，除此之外再无我心中的那个尖椒炒蛋，今天将尖椒炒鸡蛋盖在炒面上吃，哇哈哈哈，随意搭配，想吃就吃，好吃就行！
尖椒的炒制特别考验火候，火候不到，辣椒太生，火候过了辣椒发软，理想状态是既脆爽又有甜味，多炒几次就可以了！