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番茄鸡蛋盖浇面
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倦与恋涵凝

西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，符合大众口味！自己手抻面条，口感劲道，有韧性，要比挂面或是方便面好吃很多，将番茄炒蛋炒好后连菜带汤汁加盖在面条上，真的很美味！

时间:10分钟内
食材
面 200g
西红柿 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 半勺
味精 半勺
糖 半勺
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    和面，饧面
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/12
    番茄切块
  • 步骤 4/12
    切葱花
  • 步骤 5/12
    热锅热油，鸡蛋炒散，半熟即可
  • 步骤 6/12
    锅留底油，下入西红柿，中火熬煮一会
  • 步骤 7/12
    下入盐，味精，糖
  • 步骤 8/12
    下入炒好的鸡蛋，筷子拨散，继续熬煮
  • 步骤 9/12
    饧好的面下剂子
  • 步骤 10/12
    将所有面剂子抻条
  • 步骤 11/12
    面条下水煮熟后过水沥干备用
  • 步骤 12/12
    将炒好的番茄鸡蛋带汤倒在面上，撒上葱花即可
小贴士

鸡蛋一定要半熟，否则就焦糊，发硬不好看了，面条抻时要力道适中，要抻的粗细均匀，番茄鸡蛋要有些汤汁，这样盖浇面后拌匀才好！

发布于 2019-12-04
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