番茄鸡蛋疙瘩面 宝宝辅食微课堂
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系念pumpkin

番茄鸡蛋疙瘩面

参考月龄:12个月+

道疙瘩面不仅黄小宝爱吃,连我们全家都特别的喜欢呢!味道好、营养好,还是宝宝辅食阶段不可或缺的一道汤面。宝宝胃口再不好时,端出这碗疙瘩面,也能吃上好多。如果说营养的话,食材中有番茄、鸡蛋、青菜和疙瘩面,主食、蔬菜和蛋类统统都在了,搭配的很巧妙,营养也很丰富。

时间:10-30分钟
食材
番茄 1个
鸡蛋 1个
青菜 两片
中筋面粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    番茄顶部划出十字刀口,用开水浸泡10分钟,去皮后切成小块,放置一旁待用。
  • 步骤 2/9
    青菜叶和茎切碎,分开放置。
  • 步骤 3/9
    取一个鸡蛋,搅打均匀。PS:如果宝宝对蛋白过敏,鸡蛋可以换成煮熟后的蛋黄,捣碎就可以了。
  • 步骤 4/9
    将30克面粉倒入容器中,再准备适量清水,水滴似的倒入面粉中,边倒边搅拌。
  • 步骤 5/9
    水要慢慢的滴落倒入面粉中,边倒边搅拌,倒的越慢,面絮就越好,面疙瘩会更好吃。
  • 步骤 6/9
    起锅开小火,刷上一点点薄薄的食用油。热锅后倒入番茄,翻炒出汁后放入青菜茎,翻炒十几秒后加清水,中火煮开再转小火。
  • 步骤 7/9
    水开后慢慢的倒入面絮,搅拌两下,等再次煮开后加入蛋液,煮至蛋液凝固后再加入青菜叶。
  • 步骤 8/9
    一边搅拌一边煮,1分钟左右就可以出锅了。
  • 步骤 9/9
    这碗面疙瘩非常好吃,光看颜色就食欲倍增了,微微有点酸味,鸡蛋和面条都煮的恰到好处,非常滑嫩。
小贴士

TIPS:辅食小贴士

1添加の小要领

●面絮要搅拌的细碎、均匀一点,不能大小不一或颗粒太大,否则会煮的受热不均匀、半生不熟,出现小颗粒已经软烂了,大颗粒还没煮熟的情况。搅拌的技巧看图文介绍。

●番茄是我们常用的“调味品”,但刚开始使用时要用的少一点,酸味太重会影响宝宝的味觉发育。有的宝宝很爱吃番茄做的辅食,但妈妈们要注意添加频率,以免吃久生腻。

2黄妈说....

面条是锻炼宝宝咀嚼能力的好帮手,也是宝宝常吃的主食,妈妈们要学起来哦

3黄妈爱叨叨

1:番茄皮不好消化,我们给宝宝制作辅食时要记得去皮哦。去皮的方法也很简单,只要在番茄顶部划个十字刀口,开水浸泡10分钟后皮就裂开了,轻轻一撕就能去除整个番茄皮呐。

2:叶茎类蔬菜当做配料煮面时,叶和茎要单独分开放锅里,先放茎再放叶的方式入锅煮,这样可以减少维生素的流失

3:如果不用全蛋,也适合10个月的宝宝添加。全蛋可以用蛋黄、猪肉、牛肉、鸡肉代替。

4:做番茄疙瘩面看似很简单,但要煮到疙瘩和鸡蛋都很滑嫩还是有几个小技巧的。首先疙瘩要搅拌的大小均匀,其次就是煮的顺序要对,妈妈们可以再仔细看下步骤哦。

发布于 2018-12-22
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