搜索菜谱、食材
香滑番茄鸡蛋疙瘩汤
7.3万 热度 54 收藏
境枪乘克剿

酸酸甜甜，温软又滋润，孩子很爱吃。关键是疙瘩的做法，好的疙瘩要大小合适，个头均匀，煮完又劲道又滑。关键是整个做好只需要十分钟，最适合做早餐了。

食材
面粉 50
水 适量
鸡蛋 1个
西红柿 1个
盐 2
浓汤宝 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西红柿洗净，切块，放入水和半个家乐浓汤宝，小火煮沸。也有人把西红柿切小块，用油炒软再做。但是早餐没什么多时间，趁煮的工夫做面疙瘩正好
  • 步骤 2/7
    面粉放入盆中，把水龙头的水流调小到一滴一滴的，中间稍有停顿的频率.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到另一个盆中。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩
  • 步骤 3/7
    将鸡蛋在碗中打散，加少许盐调匀，慢慢倒入煮沸的汤中，搅成番茄蛋汤
  • 步骤 4/7
    用筷子拨动盆中的疙瘩，一点点地下入锅中，同时不停搅动锅中的汤，以免疙瘩沉底结块。十秒钟后关火就行
  • 步骤 5/7
    疙瘩很容易熟，用汤勺搅动几下就可以出锅了，千万别煮大了，要不就成了面汤了。
  • 步骤 6/7
    疙瘩变成半透明，没有硬心就是熟了
  • 步骤 7/7
    也可以搭配别的蔬菜或者肉类汤底，都很好吃。如果有高汤，可以不用浓汤宝
发布于 2018-07-14
评论
相关菜谱