番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤
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innumerable愉快

收到好豆的礼品,是梅依旧姐姐的一本菜谱书,连续这两晚,睡觉前都细细阅读,以往看过不少菜谱,也买过不少菜谱制作的书,无非是一板一眼教你怎么烹调食材,怎么添加调料。看多了也觉得乏味,直至看见姐姐的这本书,真是爱不惜手,越读越有味道,缓缓细语讲述着陈年往事却能快速地引起人的共鸣,她写的不是单一的菜谱,而是生活中的感悟以及所有为人子女对母亲的一种眷恋。。。我真幸福,能得到如此一本好书,把它放在枕边,闲时细读数页,也是一种精神粮食。还能学习不少做菜的技巧。。。今天的这道【番茄肠仔鸡蛋疙瘩汤】是学梅姐姐书中的一道菜【番茄仙贝疙瘩汤】做的,把鲜贝换成了鸡肉肠是家里的小吃货特别要求的。煮出来的成品真是好吃,面糊甘香嫩滑,配上鸡肉肠口感更是层次分明~寒冬的早晨来一碗立马温暖全身~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
鸡蛋 2个
番茄 2个
鸡肉肠 2根
适量
适量
1根
香菜 1棵
香油 少许
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:面粉、鸡肉肠、鸡蛋、番茄、葱、香菜。
  • 步骤 2/10
    番茄洗净去皮,切粒。鸡肉肠切粒、香菜和葱分别洗净、切碎。
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散,面粉放少许盐拌匀,左手用汤勺舀起清水慢慢滴进面糊里,右手拿起筷子不停搅拌面糊,直至面粉成疙瘩状。(水不要一下子倒进去,以免成了面团)
  • 步骤 4/10
    热锅,放适量油,下番茄翻炒。
  • 步骤 5/10
    炒至番茄出沙、加上鸡肉肠。
  • 步骤 6/10
    加上足量的清水,遮上锅盖大火煮开。
  • 步骤 7/10
    汤底煮开后,倒入面疙瘩,稍等片刻才用锅铲从底部轻轻搅动一下,以免糊底。
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋液。
  • 步骤 9/10
    调入盐、鸡粉、香油,关火铲起~
  • 步骤 10/10
    撒上香菜、葱花即可开动~
小贴士

划面疙瘩的时候要一边加水一边搅拌,不要一下子倒水,最好用一个勺子舀起水,左右手同时工作。

发布于 2022-09-25
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