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西红柿鸡蛋疙瘩汤
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筱原c

做西红柿鸡蛋疙瘩汤,鸡蛋别用炒的,教你这样做,汤鲜疙瘩嫩!

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
鸡蛋 2个
西红柿 2个
油 适量
盐 5g
小葱 1根
白糖 3g
料酒 10g
清水 适量
白胡椒粉 2g
香油 几滴
生抽 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。小葱切葱花，西红柿切块。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加入葱花打散。油锅烧热，倒入鸡蛋液。快速的用铲子划开。（油锅要烧的油冒烟，再倒入鸡蛋，这样可以将鸡蛋炒的蓬松）。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋炒散以后，加入西红柿块。翻炒至西红柿变软，变的沙沙的。
  • 步骤 4/8
    倒入白糖，料酒，翻炒均匀。
  • 步骤 5/8
    加入清水（或者高汤）。煮开。
  • 步骤 6/8
    面粉一边加清水，一边快速的搅拌至细细的颗粒状。（不要搅的太大，不然不容易熟透）
  • 步骤 7/8
    在锅中一边搅拌一边倒入面疙瘩，淋入生抽、白胡椒粉、盐，煮开至疙瘩熟透。（用筷子从疙瘩中间夹断，判断有没有生面粉）。
  • 步骤 8/8
    出锅前淋上香油，拌匀。
小贴士

1、面疙瘩尽量搅拌细点，要一边一点点的加水，一边搅拌，切记不可一次性倒入水搅拌。

2、高汤可以用浓汤宝代替。

发布于 2020-03-23
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