西红柿鸡蛋疙瘩汤~不想吃饭时的美味选择
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尘埃落下解海暃

疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。而且疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,因此营养价值较高。秋天给家人养胃暖心,来碗疙瘩汤幸福爆表了!家里的主厨最伤脑筋的是,如何顾及到一屋老小的口胃和消化能力。西红柿鸡蛋疙瘩汤,快速搞定全家人人都满意的一餐。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口,颜色鲜艳,容易消化,小朋友和老人都爱吃。而且制作简单,有时来不及做饭,就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
西红柿 2个
面粉 60g
适量
胡椒粉 2小勺
香油 适量
适量
白糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料,西红柿顶部切十字花刀,放入锅中加适量水烧开,取出剥去皮切成小丁即可
  • 步骤 2/8
    面粉中放入少许盐搅拌均匀,鸡蛋打散后,取一个鸡蛋三分之一的蛋液,用于做面疙瘩,蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙
  • 步骤 4/8
    倒入两碗清水,大火煮开,转中火煮几分钟,加盐调味
  • 步骤 5/8
    用筷子将面疙瘩一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散,等感觉锅中有些稠度就可以了,保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开
  • 步骤 6/8
    撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅时撒些葱花,盛到碗中,是不是看上去很诱人呢
  • 步骤 7/8
    成品图~
  • 步骤 8/8
    成品图~
小贴士

1.炒西红柿喜欢大火,大火能快速炒出西红柿的汤汁 2.一点点的加入面疙瘩,如果一股脑全导进去会粘成一锅粥的 3.做面疙瘩的时候一定要顺时针或者逆时针一个方向搅拌 4.做面疙瘩时加点蛋液可以让面疙瘩吃起来更有筋道的口感,不至于让疙瘩汤粘成一锅粥

发布于 2018-09-12
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