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西红柿鸡蛋疙瘩汤～不想吃饭时的美味选择
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尘埃落下解海暃

疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。而且疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，因此营养价值较高。秋天给家人养胃暖心，来碗疙瘩汤幸福爆表了！家里的主厨最伤脑筋的是，如何顾及到一屋老小的口胃和消化能力。西红柿鸡蛋疙瘩汤，快速搞定全家人人都满意的一餐。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口，颜色鲜艳，容易消化，小朋友和老人都爱吃。而且制作简单，有时来不及做饭，就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
西红柿 2个
面粉 60g
盐 适量
胡椒粉 2小勺
香油 适量
葱 适量
白糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料，西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可
  • 步骤 2/8
    面粉中放入少许盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取一个鸡蛋三分之一的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒
  • 步骤 3/8
    锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
  • 步骤 4/8
    倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮几分钟，加盐调味
  • 步骤 5/8
    用筷子将面疙瘩一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中有些稠度就可以了，保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开
  • 步骤 6/8
    撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅时撒些葱花，盛到碗中，是不是看上去很诱人呢
  • 步骤 7/8
    成品图～
  • 步骤 8/8
    成品图～
小贴士

1.炒西红柿喜欢大火，大火能快速炒出西红柿的汤汁 2.一点点的加入面疙瘩，如果一股脑全导进去会粘成一锅粥的 3.做面疙瘩的时候一定要顺时针或者逆时针一个方向搅拌 4.做面疙瘩时加点蛋液可以让面疙瘩吃起来更有筋道的口感，不至于让疙瘩汤粘成一锅粥

发布于 2018-09-12
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