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西红柿鸡蛋疙瘩汤
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久醉绕心弦夏芙

宅在家里做西红柿鸡蛋疙瘩汤,简单美味,轻松上手

时间:10-30分钟
食材
西红柿 3个
中筋面粉 70g
芹菜嫩叶 4片
鸡蛋 2个
清水 适量
盐 5g
白胡椒 3g
大葱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。
  • 步骤 2/11
    锅烧热倒油放入葱片煸香。
  • 步骤 3/11
    放入西红柿块。
  • 步骤 4/11
    翻炒至西红柿炒软出汤。
  • 步骤 5/11
    后加入清水，大火煮开。
  • 步骤 6/11
    在面粉中，一点一点的加水。
  • 步骤 7/11
    边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
  • 步骤 8/11
    然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。
  • 步骤 9/11
    然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
  • 步骤 10/11
    调入盐和白胡椒粉搅匀。
  • 步骤 11/11
    关火，撒芹菜叶即可。
小贴士

1.搅面的步骤很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水，筷子快速搅拌最好。

2.疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小最好。

发布于 2020-08-20
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