夏天到了,大家都喜欢吃点凉的,喝点冰的,感觉从里到外都是那么凉快吧。其实从中医角度讲,夏天应该适度吃凉,而且不建议吃太冰的。就打个比方说吧,人就像一个火球,从里往外冒着火呢,喝一杯冰水就如同往这火球上浇了一盆冰水。偶尔一次还成,时间久了就容易出毛病。特别是在空调屋里待的时间长了,应该出来的汗没有出来,应该排出来的毒还憋着,所以到秋冬季节就容易生病。这些也是我做了美食之后才逐渐了解到的。所以这碗看着应该秋冬季节才喝的疙瘩汤,我现在也照样做起来。酸酸的很开胃,而且这时候的西红柿也比冬天的好吃,肉厚汁多味儿醇。我这疙瘩汤做得有些浓稠了,如果再多加点水,变成汤状的就更好了。喝上这么一碗,把身上的寒气、湿气都驱出来,出点汗,再冲个澡,甭提有多舒畅了。
面粉中的水不要一次全部加入,一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水,挑起来浓稠状能滴落就成;想吃硬点的疙瘩就少加点水,面糊挑起来不滴落,呈面坨坨状;
西红柿还可以用应季的蔬菜来代替,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤;
煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整,或多或少,或稠或稀均可。