番茄鸡蛋疙瘩汤
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卖萝卜的小萝北

天气越来越凉、除了正常饮食外,也更爱吃些热乎乎的,如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的,配些开胃小菜,感觉暖和又舒服。那位有事去父母家了,就我一人,本想着在外面吃;但看看时间还早、又怕不卫生,正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。

到家后简单收拾下开始动手:面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁,加水烧开,再用调羹挖取少许面糊丢至汤中,不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了,调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜;简简单单十分钟,番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了;咬一口面疙瘩:Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃,哈哈:今晚一个人连疙瘩带汤,全消 灭了,真的真的有点吃撑了~~~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
番茄 1个
中筋面粉 200克
玉米油 适量
葱花 少许
食盐 2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材
  • 步骤 2/12
    食盐、面粉倒入盆中,再加适量清水
  • 步骤 3/12
    用蛋抽搅拌成可流淌状面糊
  • 步骤 4/12
    番茄、香葱:洗净切好
  • 步骤 5/12
    锅热倒油、爆香葱白后放入番茄
  • 步骤 6/12
    煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖烧开
  • 步骤 7/12
    再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动
  • 步骤 8/12
    待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了,此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅
  • 步骤 9/12
    加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味
  • 步骤 10/12
    接着将蛋液沿着锅边一圈倒入
  • 步骤 11/12
    待蛋花凝固、即可关火
  • 步骤 12/12
    盛入碗中、放些小菜撒点葱花,疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃
小贴士

1、食材可根据自己喜欢增减,如再点小青菜、大白菜都是可以的

2、面糊中加少许食盐有底味,不仅好吃,做出来的面疙瘩也更筋道

发布于 2022-06-28
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