番茄鸡蛋疙瘩汤
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醉江南倦客傲凝

大连现在开始正式进步严热的夏季了,周末的中午实在是热的没有想做饭的情绪,可是为了儿子又不能不做,我可以不吃,儿子不行呀,他是一顿不吃就饿的慌。为了省事,但又必须吃得有营养,还得能吃饱,那咱就利用随手可得的材料来做一道美味营养的疙瘩汤,连汤带水带面的全都有了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 50g
西红柿 2个
鸡蛋 2个
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加入一点盐搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散
  • 步骤 3/11
    西红柿切块备用
  • 步骤 4/11
    取三分之一蛋液一边加入到面粉中,一边用筷子快速搅成小面粉碎
  • 步骤 5/11
    锅中放油烧热
  • 步骤 6/11
    倒入番茄和白糖大火爆炒
  • 步骤 7/11
    炒到西红柿起糊出砂
  • 步骤 8/11
    加入两碗骨头汤
  • 步骤 9/11
    大火煮开,转中火煮三分钟,加一勺盐调味
  • 步骤 10/11
    把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,用锅铲搅散
  • 步骤 11/11
    保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入,快速用锅铲推开,即可出锅。
小贴士

把三分之一的蛋液倒入面粉中时,要一边倒一边用筷子尖快速搅拌。

在西红柿中放少许白糖,可以在炒的时候很快起糊出沙。

最后倒入面疙瘩时,不要一下全部倒入,视汤汁的浓稠情况,一点点加入。

发布于 2023-07-06
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