莜面墩墩是山西著名的汉族面食。莜面其营养价值很高被称为面中之王，是山西面食粗粮细作的典范。营养丰富，味道鲜美。
不同于北方常见的另一种面食——烙馍卷菜，莜面墩墩是生面团擀饼卷菜蒸制而成的，所以为了避免新鲜蔬菜失去营养，卷饼一定要薄，蒸制时间要短。