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山西焖面
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粗细cable

对于长期吃面食的山西人我来说焖面可以是我最爱吃的一种面食，做好的面条和菜混在一起菜里有面条的味道，面条里有菜的香味。而且正宗的山西焖面一定要用手擀面可不是机器面条

时间:30分钟-1小时
食材
面条 300g
无丝豆角 500g
西红柿 1个
葱花 适量
蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段
  • 步骤 2/18
    手擀面擀好
  • 步骤 3/18
    切成面条
  • 步骤 4/18
    面条到点油稍微拌拌
  • 步骤 5/18
    切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒
  • 步骤 6/18
    炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油）
  • 步骤 7/18
    放进豆角大火翻炒均匀
  • 步骤 8/18
    炒的变色了加入热水
  • 步骤 9/18
    水要抹过豆角
  • 步骤 10/18
    烧开了放进西红柿（酸爽的味道 ）
  • 步骤 11/18
    倒进适量酱油
  • 步骤 12/18
    把面条均匀的撒在上面
  • 步骤 13/18
    加盖用中火焖熟
  • 步骤 14/18
    准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
  • 步骤 15/18
    蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀
  • 步骤 16/18
    面条焖熟了放适量盐
  • 步骤 17/18
    用筷子趁热调匀，调散
  • 步骤 18/18
    浇上调料汁去吃饭了
小贴士

面团要和的稍硬些，不然容易粘连，焖面时水要一次性加足中途加水是非常容易糊的

发布于 2019-10-29
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