山西的面食之一，焖面，蔬菜面条一锅出，焖出来的面，面条吸收了非常浓郁的菜香，使蔬菜和面条完美结合，所以焖面更营养，口感更好。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素，矿物质等含量也很高，不仅大人吃了益处多多，更能满足儿童的生长发育的要求。
1：汤烧开后，盛出一碗，面条入锅后，不能搅动菜，以免面条粘锅，糊锅。
2：焖三，五分钟，用筷子抖动面条，不能搅动菜。
3：盛出的汤汁里加入盐，酱油，十三香。
4：关火后再焖三，五分钟。
5：用熟肉或生肉焖面都可以。