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肉末毛豆龙利鱼
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蓬霏琅咫天涯

龙利鱼几乎没有腥味，肉质非常细嫩，做法有烤的、干煎、红烧、清蒸，今天用炒的方法，也简单、方便、好吃

食材
龙利鱼 适量
肉末 适量
毛豆 适量
葱、姜、蒜 适量
胡椒粉、淀粉 适量
耗油、酱油 适量
糖、盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备肉馅、葱、姜、蒜
  • 步骤 2/12
    毛豆煮熟
  • 步骤 3/12
    龙利鱼洗净切小丁放入葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉腌30分钟
  • 步骤 4/12
    准备调味汁，1勺耗油、2勺酱油，少许糖、少许盐
  • 步骤 5/12
    锅里放油，放肉末、葱、姜、蒜煸香
  • 步骤 6/12
    煸出香味后放酱油、毛豆翻炒
  • 步骤 7/12
    炒熟后盛出备用
  • 步骤 8/12
    锅中放水煮开后将龙利鱼下锅煮一下
  • 步骤 9/12
    八成熟后捞出备用
  • 步骤 10/12
    锅里放油，将龙利鱼放入锅中，再将调味汁浇上慢慢翻炒
  • 步骤 11/12
    将龙利鱼炒至9成熟再将肉末毛豆放入小火焖一下收汁即可出锅
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

翻炒龙利鱼时要慢，以防鱼碎

发布于 2018-12-14
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