龙利鱼蒸豆腐
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大猪肘子不服输

亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,具有抗肿瘤、抗血栓、降血脂的功效,有延缓衰老和抗氧化的作用。

豆腐,饱含不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美誉。豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐可满足一个人一天钙的需要量,是特别健康美味的食材。

龙利鱼肉质爽滑、味道鲜美,没有腥味特别适合清蒸。龙利鱼富含欧米伽3,被称为“护眼鱼肉”,特别适合整天面对电脑的上班一族。

这道款龙利鱼蒸豆腐,充分利用了几种天然健康的食材,在满足了口腹之欲的同时,又注重了营养、健康,而且没有复杂的烹饪技巧,特别适合普通家庭烹制。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼柳 250g
豆腐 1块
榨菜 100g
红椒 50g
蒸鱼豉油 50g
亚麻籽油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切成1cm厚的方块龙利鱼柳切成1cm的大粒,加少许精盐抓匀榨菜去粗皮,将榨菜心切成细粒;红椒切成鱼粒大小的块
  • 步骤 2/6
    将豆腐在蒸盘中摆好,豆腐上铺上榨菜粒,再放上红椒粒和鱼粒将摆好盘的豆腐放蒸锅中旺火蒸约6分钟
  • 步骤 3/6
    蒸好的豆腐滗去汤汁,撒上葱花做装饰淋上蒸鱼豉油,再淋上亚麻籽油即可
  • 步骤 4/6
    成品图
  • 步骤 5/6
    成品图
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

亚麻籽油属于低温烹饪油,高温烹饪会损害其营养成分,所以这道菜仅在成菜后滴入少许亚麻籽油,既增添了香气也保证了其营养不被破坏。

发布于 2018-10-11
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