鳕鱼肉味甘美、营养丰富。
鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，
而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，
要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍，是西方人爱吃的一种海鱼。
而蒸的做法是最能保持其营养价值，再加上豆腐，这道菜不但非常好做，而且异常美味
做法分为: 1、鱼、豆腐的前期准备；
2、豆腐的预处理；
3、蒸鱼;
4、浇薄芡汁。
共四部分。
这道菜中的粉丝被删除了，感觉不加粉丝会更好。
另外，葱姜蒜的处理有变化，所以步骤图删除了，会再补充。
上面两个变化是动妈读了几本美食书，改进了的做法。下周会再做这道菜。
注意：最后把葱姜蒜都捡出，能保证菜品样子好看，而且味道已经在芡汁里。