湖北人喜欢吃蒸菜，什么食材都可以拿来蒸食，无论粉蒸还是清蒸。老公喜欢吃蒸带鱼，还是那宽宽的新鲜带鱼。现在我们是看不到了，老公以前工作的船只，停泊在黄浦江，遇到了那种渔民刚打起的鲜带鱼。老公说，用葱姜蒜和猪油蒸着吃，那个鲜美的味道后来再也没遇到过。买了很多宽宽的带鱼，稍稍腌制入冰箱保存，宝贝儿子难得爱上带鱼，肯定得给他留着，剩下的窄小的就拿来蒸食了。
1、所用的日本冻豆腐是干品，需要泡发后再烹饪。
2、豆腐码放在最下面吸足了带鱼和火腿的咸鲜味。