鳕鱼烧豆腐
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梨落

“鳕鱼烧豆腐”的味道非常好,特别是豆腐的味道,回味无穷。因为豆腐煎制之后,蒸发了一些内部的水分,烧制之后,又重新吸收了烧鱼的汤汁,所以豆腐中鱼的味道非常浓郁。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 2条
豆腐 1块
30克
10克
料酒 10克
15克
酱油 15克
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 鳕鱼、豆腐。
  • 步骤 2/13
    把鳕鱼收拾干净,剁块。
  • 步骤 3/13
    热油,放入豆腐块煎制。
  • 步骤 4/13
    煎制到两面焦黄,盛出备用。
  • 步骤 5/13
    把鱼段再放入锅中煎制。
  • 步骤 6/13
    鱼段煎香之后,拨拉到一边,放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 7/13
    旺火,先后烹入料酒、醋。
  • 步骤 8/13
    加适量酱油。
  • 步骤 9/13
    加适量清水烧开。
  • 步骤 10/13
    放入备用的豆腐。
  • 步骤 11/13
    中小火烧制15分钟左右。中间加盐调味。
  • 步骤 12/13
    旺火收汁后,即可关火。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士

1、最好用不粘锅煎制,不易糊底。

2、烧制时间稍稍长一些,豆腐才好入味。

发布于 2020-06-01
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