鲳鱼烧豆腐
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徐大哈哈哈哈

尝过很多种鱼烧豆腐,突然间想试试鲳鱼烧豆腐

食材
小鲳鱼 6两
豆腐 250克
适量
适量
适量
辣椒 根据个人口味
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鲳鱼洗净,抹上少许食盐腌制半天(注意放进冰箱)
  • 步骤 2/9
    葱切段,蒜拍扁,姜切片,豆腐切条备用
  • 步骤 3/9
    鱼表面斜切两刀,方便入味
  • 步骤 4/9
    锅烧热,倒入少量油,油烧热加入少量冷油(这样不会粘锅),发入鱼,煎制两面金黄
  • 步骤 5/9
    余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香,倒入煎好的鱼
  • 步骤 6/9
    放入料酒,倒入生抽,加少许老抽调色,放入少量白糖
  • 步骤 7/9
    加水,水要没过鱼一公分,放入豆腐
  • 步骤 8/9
    收汁加盐加鸡精
  • 步骤 9/9
    摆盘,味道重一点,这样豆腐入味
发布于 2018-07-09
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