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鲳鱼烧豆腐
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徐大哈哈哈哈

尝过很多种鱼烧豆腐，突然间想试试鲳鱼烧豆腐

食材
小鲳鱼 6两
豆腐 250克
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
辣椒 根据个人口味
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）
  • 步骤 2/9
    葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用
  • 步骤 3/9
    鱼表面斜切两刀，方便入味
  • 步骤 4/9
    锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄
  • 步骤 5/9
    余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼
  • 步骤 6/9
    放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖
  • 步骤 7/9
    加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐
  • 步骤 8/9
    收汁加盐加鸡精
  • 步骤 9/9
    摆盘，味道重一点，这样豆腐入味
发布于 2018-07-09
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