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黄鱼烧豆腐
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黄鱼烧豆腐，是江浙一带的汉族传统名菜。此菜鱼肉细嫩，味美适口。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。

时间:1-2小时
食材
黄鱼 1条
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
花椒 适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    将黄鱼清洗干净后，撒入盐 花椒 料酒腌制20分钟
  • 步骤 3/12
    豆腐切成小块。
  • 步骤 4/12
    准备好辣椒 八角和葱姜蒜。 5
  • 步骤 5/12
    腌制好的黄鱼表面裹上蛋液。
  • 步骤 6/12
    锅中注入贝鲁奇橄榄油。
  • 步骤 7/12
    烧热，下入黄鱼煎炸至两面金黄。
  • 步骤 8/12
    把鱼推向锅的一测，另一处爆香葱姜蒜 八角 辣椒 ，
  • 步骤 9/12
    烹入醋 加入酱油 糖 。
  • 步骤 10/12
    倒入清水没过鱼。
  • 步骤 11/12
    加入豆腐，加入一点盐调味。
  • 步骤 12/12
    大火烧开，转中火，烧制汤汁浓缩即可。
小贴士

鱼肉脏有一层黑膜，一定要清洗干净，否则煮熟的鱼会腥。烹饪鱼之前必须用盐和酒腌渍一下，这种方法也是给鱼去腥的好办法。而且还能让鱼更加入味

发布于 2022-08-21
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