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鳕鱼炖豆腐
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红润modesty

鳕鱼炖豆腐,味道新鲜,清淡可口,原汁原味太美味了

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼 2条
豆腐 1块
大葱 1棵
姜 4片
花椒 适量
大料 适量
豆油 适量
酱油 3匙
陈醋 1匙
精盐 3小勺
味精 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备鳕鱼两条，豆腐一块
  • 步骤 2/12
    豆腐切块
  • 步骤 3/12
    鳕鱼洗净，切段
  • 步骤 4/12
    葱切小段，姜切片
  • 步骤 5/12
    葱、姜、花椒、大料放入锅中炒香。
  • 步骤 6/12
    鳕鱼沥干水，倒入锅中煎。
  • 步骤 7/12
    放入酱油，加入至少没过鱼的水量
  • 步骤 8/12
    放入少许陈醋。
  • 步骤 9/12
    放入精盐。
  • 步骤 10/12
    放入味精。
  • 步骤 11/12
    放入豆腐，轻轻摊开豆腐，让豆腐没入水中。
  • 步骤 12/12
    小火炖制，水少的时候可加入开水，炖至豆腐入味即可。
小贴士

1 花椒大料不宜过多，能去腥即可。

2 鱼入锅前一定要沥干水分，防止油崩溅。

3 炖制过程中要加水的话一定要加温水或者热水，加冷水肉会收缩，腥味出不来，鱼吃起来会发腥。

发布于 2020-08-31
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