这鱼肉厚刺少,非常适合炖豆腐,含钙丰富,老人小孩最适合!
鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。