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肉末酱豆角面
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冷冷banquet

过去，我饮食较清淡，一直喜欢用汤面方式煮面。那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，来点重口味吧，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面条的味道。不试不知道，原来是这么好吃，家人都很喜欢，吃面就吃它了。

时间:10分钟内
食材
沙茶酱 2汤匙
猪肉泥 80克
面条 150克
油 适量
盐 适量
宽豆角 20克
淀粉 2克
生抽 3克
老抽 1克
辣椒面 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先准备好所有食材，煮好的羊肉切片
  • 步骤 2/12
    猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟
  • 步骤 3/12
    宽豆角切斜条备用
  • 步骤 4/12
    热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀
  • 步骤 5/12
    带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽
  • 步骤 6/12
    翻匀，爆炒至肉末上色均匀
  • 步骤 7/12
    倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻
  • 步骤 8/12
    另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟
  • 步骤 9/12
    装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好
  • 步骤 10/12
    撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下
  • 步骤 11/12
    喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧
  • 步骤 12/12
    要不要来一碗？我先开吃喽！
小贴士

1、调料可以根据自己喜好适当调整

2、面不要煮的太烂，煮开即可关火

发布于 2019-06-03
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