肉末酸豆角
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如芹泪水止不住

肉末酸豆角

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 300克
猪肉 200克
淀粉 适量
2勺
花椒粉 10克
鸡精 20克
料酒 1勺
老抽 15毫升
生抽 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
1根
1块
5瓣
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净切块,放料理机中打成肉糜,放入碗中,葱姜切丝,大蒜拍碎
  • 步骤 2/12
    加入料酒,老抽,生抽,酱油,盐,鸡精,花椒粉,淀粉调味
  • 步骤 3/12
    酸豆角,放入盆中加水浸泡五分钟,然后多淘洗几遍(不然又特别酸)
  • 步骤 4/12
    然后顺一个方向用筷子搅拌均匀,然后再腌制十分钟左右,使其入味
  • 步骤 5/12
    锅中加入适量油,凉油下入腌制好的肉末,炒散
  • 步骤 6/12
    然后下入切好的葱丝姜丝,拍碎的大蒜,翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    然后在下入洗好的酸豆角,快速翻炒均匀(这时要调成大火)
  • 步骤 8/12
    然后加入一勺生抽,一勺盐,翻炒均匀,在加入鸡精调一下味道
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀后,关火出锅即可
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

可以加入干辣椒炒,味道更好哦

发布于 2023-03-14
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