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肉末酸豆角粉条
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愁肠seaport

10月学做家常菜第4课是狼之舞老师教的肉末酸豆角粉条，做法很简单，但是真的很下饭的一道家常菜哦，亲们也来试试吧~

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 150g
粉条 100g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
青尖椒 1个
红尖椒 1个
八角 1个
料酒 适量
酱油 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段
  • 步骤 2/14
    五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
  • 步骤 3/14
    没有腌制的酸豆角，所以买的五香酸豆角
  • 步骤 4/14
    青红尖椒洗净切碎，大葱切小片
  • 步骤 5/14
    炒锅里倒入油放入八角
  • 步骤 6/14
    炒出香味后放入切好的五花肉粒、葱花，开小火煸炒至肉粒变色松散
  • 步骤 7/14
    调入酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
  • 步骤 8/14
    另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味
  • 步骤 9/14
    倒入粉条
  • 步骤 10/14
    小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水
  • 步骤 11/14
    倒入酸豆角
  • 步骤 12/14
    翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒
  • 步骤 13/14
    小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味
  • 步骤 14/14
    装盘~
小贴士

1.如果来不及泡粉条，也可以用开水烫一下，很快就软了；

2.炒至粉条的时候一定要小火，否则容易糊锅；

3.喜欢辣椒的豆亲们可以多放些了辣椒哟O(∩_∩)O~

发布于 2019-10-21
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