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肉末酸豆角粉条
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恬静explicit

肉末酸豆角粉条：一个用五花肉粒、酸豆角与粉条做的小菜。切的细细的肥瘦相间的五花肉粒用热油煸炒成干香的肉粒，倒入口感酸脆的酸豆角与泡软的粉条慢慢的翻炒。吸饱了香浓汤汁变得油光水滑的粉条上粘着细细的肉粒，酸爽香辣的酸豆角也浸满了肉香，还带有一点点的香辣，这是一个混搭的味道，但也是一个小小的诱惑。

食材
酸豆角 150g
粉条 80g
五花肉 100g
油 20g
盐 1/2茶匙
生姜 一小块
青尖椒 5个
红尖椒 5个
八角 1个
料酒 30g
味极鲜酱油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软，泡软的粉条用清水淘洗干净，切成15厘米左右的长段。
  • 步骤 2/10
    五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
  • 步骤 3/10
    酸豆角用清水淘洗干净，切成小段。
  • 步骤 4/10
    青红尖椒洗净切碎，生姜切成片。
  • 步骤 5/10
    炒锅里倒入10g油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒，开小火煸炒至肉粒变色松散。
  • 步骤 6/10
    调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
  • 步骤 7/10
    另起锅里倒入剩余的油，油热后放入青红尖椒碎大火爆出香辣味。
  • 步骤 8/10
    倒入酸豆角、粉条小火翻炒，为防止糊锅可调入少量的清水。
  • 步骤 9/10
    翻炒至粉条透明后倒入炒好的五花肉粒。
  • 步骤 10/10
    小火翻炒，让各种各种食材充分混合入味。
小贴士

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发布于 2024-10-06
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