焖面(山西家常)
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一杯月光丑

小时候最爱吃的饭

爸爸做的焖面宇宙第一

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 适量
豆角 适量
土豆 两个
香菇 四个
适量
老抽 5毫升
3片
适量
30克
香油 5毫升
干辣椒 两个
花椒 十几粒
面条 适量
西红柿 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇土豆切块,豆角摘成小段
  • 步骤 2/9
    葱切碎姜切片,猪肉肥瘦分开切片,五花肉的话直接切就可以
  • 步骤 3/9
    热锅先炒肥肉,加入30克油,榨出肥油时下花椒,花椒变黑时加干辣椒,然后放葱姜,翻炒变色后加入瘦肉再炒
  • 步骤 4/9
    炒到肉变色时加入老抽和一点点盐
  • 步骤 5/9
    炒菜的顺序是放香菇、土豆、豆角,土豆炒到差不多六成熟时再加豆角
  • 步骤 6/9
    翻炒大概五分钟,加开水,水位和菜齐平
  • 步骤 7/9
    小火盖锅盖焖至土豆变软
  • 步骤 8/9
    面条切段
  • 步骤 9/9
    面条均匀摊放在菜上,盖锅盖继续小火焖
小贴士

闷面时候注意汤汁,少了加入热水,不要干锅糊了

发布于 2018-10-14
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