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快手电饭煲扁豆焖面（挂面版）
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揖隙孛又硕

只有电饭锅的山西人表示在东北吃一顿焖面好难，罢了罢了，自己动手来个低配版，可还是妈妈的手擀面出来最好吃啊~~

食材
豆角 自己喜欢多少放多少
挂面 60g(一小把)
熟牛肉（或火腿） 自己喜欢的量
胡萝卜 小半根
姜蒜 适量
耗油 适量
老抽 适量
辣酱（或干辣椒） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    电饭锅开到一个空锅不会跳起的档，倒适量油加热倒蚝油和姜蒜末和辣椒碎（或辣酱）和胡萝卜丝，一起煸香
  • 步骤 2/7
    煸的时间正好切豆角，如果是扁豆角切成丝比较好吃，长豆角直接掰成段就行
  • 步骤 3/7
    切好后把豆角放入锅中，加老抽和袋装熟牛肉（或香肠 ）翻炒几下，老抽加到上色满意即可，颜色要深一点因为之后还要加水
  • 步骤 4/7
    添水，大概没过食材的一半，这时要用蒸煮档，盖上盖炖两分钟，再加适量盐拌一拌
  • 步骤 5/7
    把挂面冲一下水放到菜上，要分散开一点，避免一会儿坨成一团，盖盖，还是蒸煮档五分钟（我用的挂面比较细，要是面粗适当加时间）
  • 步骤 6/7
    五分钟后把面和菜搅拌一下，使菜充分吸收汤汁，要是此时面还硬且汤汁基本没有了的话，再依据情况加水
  • 步骤 7/7
    面条软了又不坨，汤汁正好收干，完成！
小贴士

不必拘泥于时间，要边做边尝面条的软硬度

如果有手擀面的话更好，挂面毕竟低配

发布于 2018-10-27
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