北京市四季分明的城市，到了冬天总是冬储大白菜还有土豆和胡萝卜。所以到了夏天这个蔬菜水果最丰产的季节，妈妈们总是变着花样给家人做美食。现在已经是二伏了，老北京的讲究是二伏吃面，于是各家各户的炸酱面、麻酱面，过水凉面都各展头角。很家常的扁豆焖面是老北京的一道家常菜，嫩嫩的豆角，五花肉片还有浸了汤汁的面条，开锅再放一些蒜末。那个香味，真的一辈子都忘不掉，那时候妈妈总会多做一些，第二天爸爸上班就用铝制大饭盒带上一盒。
买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开，回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤，我家的薏仁刚刚用完了，所以没加。