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鸡丝扁豆焖面
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想喝醉

鸡丝扁豆焖面，做起来比较容易，时间短，而且有肉有菜有主食，营养搭配也比较合理。

时间:10-30分钟
食材
面条 500g
扁豆 500g
鸡胸脯肉 250g
柿子椒 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料
  • 步骤 2/15
    鸡胸肉洗净切成细丝备用
  • 步骤 3/15
    扁豆去蒂，洗净，掰成小段备用
  • 步骤 4/15
    柿子椒洗净，切成丝备用
  • 步骤 5/15
    锅中放油，待油热后，放入鸡丝滑一下
  • 步骤 6/15
    待鸡丝变了颜色，盛盘，锅中留底油
  • 步骤 7/15
    在底油里放两瓣大料，两片香叶，提香用，待榨出香油，将大料和香叶捞出
  • 步骤 8/15
    倒入扁豆翻炒
  • 步骤 9/15
    翻炒到五成熟时，加入老抽，翻炒均匀后加水，水没过扁豆刚刚好，大火5分钟即可
  • 步骤 10/15
    待水没完全收干后加入鸡丝和柿子椒，放入适量的盐，再次翻炒均匀
  • 步骤 11/15
    再次加水没过菜
  • 步骤 12/15
    在上面放上面条，盖上锅盖，焖7-8分钟
  • 步骤 13/15
    水收的差不多，锅底还有一些汤汁，淋一点香油提味
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀，锅底汤汁收干即可出锅
  • 步骤 15/15
    装盘，完成
小贴士

如果怕面条粘在一起，就在下锅前放一些食用油搅拌，柿子椒只是个人喜欢，可放可不放，或者放一些彩椒提色。

发布于 2019-08-28
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