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扁豆焖面
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闲云池中敛

扁豆焖面，我在北京最经常做的快手菜，懒人很适合，并且真的很好吃，咸咸香香的，一人一盆绝对没问题

食材
猪五花 100g
扁豆 半斤
八角 两三粒
葱 切段
姜 切片
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖或者鸡精 适量
超市鲜切面两人份 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    中火热油，五花肉翻炒出大量油脂，炒到微焦倒入八角翻炒几下，依次倒入葱姜翻炒
  • 步骤 2/5
    翻炒肉葱姜时加入两勺盐，两勺生抽，或者放些十三香也可以，自己在家就是方便，炒出香味倒入豆角，中火炒到发绿
  • 步骤 3/5
    豆角炒成绿色加水漠过豆角，加入一勺老抽，两勺糖，大火煮开
  • 步骤 4/5
    水开后，盛出将近二分之一的汤备用，把面条均匀摆在豆角上面，以豆角为底，不要让面沾到锅上，中火三四分钟看一下汤变少就均匀淋到汤上一些，隔两分钟再淋一次淋完即可，盖锅盖慢等收汁
  • 步骤 5/5
    最后收汁可用大火，不断翻搅，均匀裹上汤汁，直到汤汁收干，关火闷30秒，然后搅拌翻炒盛出锅，开吃，哈哈
发布于 2019-02-23
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