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电饭煲戚风蛋糕（超详细）
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纹澜构诙沿
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时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
奶粉 20g
鸡蛋 5个
牛奶 60g
绵白糖 50g
大豆油 50g
柠檬汁 3、4滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄
  • 步骤 2/9
    将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可
  • 步骤 3/9
    将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散
  • 步骤 4/9
    将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 别水油分离
  • 步骤 5/9
    将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 加抹茶粉和可可粉的同时筛入 然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉
  • 步骤 6/9
    蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发
  • 步骤 7/9
    打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发
  • 步骤 8/9
    打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发
  • 步骤 9/9
    将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒
小贴士

糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味 有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道

发布于 2018-09-20
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