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豆角焖面（素食主义者）
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卓捶奥估秤

我是比较喜欢素食，从小到大吃素。今天北方天气非常冷，晚上饿了，就突然想到了老家的豆角焖面，简单素食版的，适合广大家庭做。

时间:10-30分钟
食材
手擀面条 适量看人数
鲜豆角 3个人也就一斤左右
西红柿 一个配一斤豆角
蒜 2-3瓣
葱 适量
辣椒 1-2个
花椒 10颗左右
菜籽油 其它油也行
盐，鸡精 适量我这是2勺左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的食材，蒜，葱，洗好收拾好的豆角掰成3-4cm小段，西红柿切碎。
  • 步骤 2/9
    准备好的手擀面面条，最好洒些薄面（玉米面稍微撒点在上面防止粘一块）
  • 步骤 3/9
    烧热锅热油，放入花椒、辣椒炝锅，完了最好捞出残渣用漏勺或者其他工具。
  • 步骤 4/9
    开始放入蒜末，葱花爆香，完了放入豆角段翻炒断生，让豆角炒会稍微熟下。
  • 步骤 5/9
    放入西红柿翻炒
  • 步骤 6/9
    继续翻炒，让西红柿稍微炒出点西红柿蓉，准备好老抽和酱油
  • 步骤 7/9
    加入一点点老抽，然后倒入些适量酱油，继续翻炒，完了加入适量盐，我这是2勺左右，再加入些鸡精。
  • 步骤 8/9
    然后加入自来水或者矿泉水没过菜就行，别太多。然后盖上锅盖等待水开
  • 步骤 9/9
    当菜汤烧开后，揭开锅盖
小贴士

做焖面最好手擀，不会现在一般有卖的手擀面条，撒些薄面，别让面粘一起！

发布于 2018-09-10
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