素食主义,简单的一碗幸福
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枯萎settlement

馄饨,常常是早餐的佳选。通常,馄饨都是面皮里裹着肉馅,而一碗味噌南瓜意式馄饨Ravioli,便是素食主义者们的福音,如此质朴的一碗幸福,你值得拥有的简单幸福。

时间:10分钟内
食材
面团:面粉 150g
粗粒小麦粉 150g
2只
蛋黄 4只
橄榄油 15g
馅:南瓜 450g
味增 15g
帕马森干酪 60g
乳清干酪 60g
柠檬汁 少许
鸡蛋 1只
肉豆蔻 3g
适量
胡椒 适量
蘑菇汤:香菇 230g
蘑菇 230g
干牛肝菌 3只
3颗(切碎)
1400ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面皮:面粉和粗粒小麦粉混合后加入鸡蛋和油,放入厨师机中用平搅器,2档揉7分钟后用保鲜膜包裹放置1小时;将面团分成4份,将压面器配件安装在厨师机上;压面:从最宽的1档开始压,压两次再升档直到6档压两遍,为意式馄饨皮最佳厚度
  • 步骤 2/7
    馅料:预热烤箱到204℃。用橄榄油刷南瓜,然后撒上盐和胡椒调味。将切面朝上放在烤盘上,烘烤30分钟,冷置去皮,然后与味噌、磨碎的帕玛森干酪、乳清干酪、少许柠檬汁、1个鸡蛋、肉豆蔻混合搅拌成泥状馅料
  • 步骤 3/7
    将面皮平铺,上面均匀间隔的放上适量馅料
  • 步骤 4/7
    包裹好之后,在边缘处按压
  • 步骤 5/7
    切方块状
  • 步骤 6/7
    蘑菇汤:煎炒葱花,然后加入蘑菇、香菇、牛肝菌,煮至软化,约10分钟。加入1,400ml水,煮沸。 炖2小时,备用
  • 步骤 7/7
    烹饪:煮好的意式馄饨,放入碗中,把热热的蘑菇汤浇在馄饨上,撒上香菜和干酪装饰
小贴士

味噌的香鲜与南瓜奶酪的糯甜,是即使身为无肉不欢的你,也无法抗拒的一碗幸福!

发布于 2019-03-05
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