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步骤 1/15
第一步：准备材料
豆角洗净，掰成寸断，放盆中备用
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步骤 2/15
面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布，放入盆中饧制
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步骤 3/15
葱切成葱花，姜切丝，放碗中备用
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步骤 4/15
猪肉切条，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖腌制10分钟，然后加入淀粉，抓匀
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步骤 5/15
面团反复揉搓，案板上撒上干面粉，将面团放案板上压扁，用擀面杖往四周擀开，将压扁的面团擀成很薄的薄片
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步骤 6/15
将擀薄的面片折叠，然后用刀切成均匀的面条
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步骤 7/15
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
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步骤 8/15
第二步：炒猪肉豆角
锅置火上，放油
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步骤 9/15
油热后，加抓好的肉，不停的用铲子翻动炒制
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步骤 10/15
待肉炒至8分熟，加入豆角，继续不停翻炒
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步骤 11/15
加入葱姜，继续炒
PS：炒制过程可适量加一些热水，防止粘锅
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步骤 12/15
豆角炒熟后加豆瓣酱、盐调味，然后加热水，盖锅盖炖
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步骤 13/15
第三步：焖面
将切好的面条，均匀的铺在锅中，盖锅盖继续焖
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步骤 14/15
焖至水分收干，加鸡精、香油，然后用筷子搅拌均匀
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步骤 15/15
成品展示