Name: 红烧肉豆角焖面
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 带皮五花肉 300g; 豆角 150g; 胡萝卜 一块; 土豆 一只; 圆葱 适量; 葱 一段; 姜 一块; 蒜 2瓣; 八角 一只; 桂皮 一小块; 香叶 数片; 肉蔻 一只; 花生油 适量; 冰糖 数颗; 酱油 两大勺; 白米醋 少许; 盐 适量; 料酒 一大勺; 面条 2人份

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红烧肉豆角焖面

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我要长肉owo

2017.2.22 从来都固执地认为，面一定要用心作，汤头要好，配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香，方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面，红烧肉炖了两个小时，醇香四溢，加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面，面条吸足了肉汁儿，香浓不可言说，就是好吃到要哭的感觉。

时间:1-2小时

食材

带皮五花肉 300g

豆角 150g

胡萝卜一块

土豆一只

圆葱适量

葱一段

姜一块

蒜 2瓣

八角一只

桂皮一小块

香叶数片

肉蔻一只

花生油适量

冰糖数颗

酱油两大勺

白米醋少许

盐适量

料酒一大勺

面条 2人份

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烹饪步骤

步骤 1/9

五花肉切大块儿，浸泡出血水
步骤 2/9

锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
步骤 3/9

锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色
步骤 4/9

放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
步骤 5/9

放入汆好水的五花肉翻炒均匀
步骤 6/9

倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时
步骤 7/9

豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿
步骤 8/9

两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软
步骤 9/9

倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟

小贴士

1. 炖肉的汤要比平时炖红烧肉的汤多一些，因为焖面条需要好多的汤 2. 面要选择粗一点的更有口感

发布于 2019-01-23