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西红柿鸡蛋山药面
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惠萧山情人

简单好吃的西红柿鸡蛋山药面,鲜香营养,不错的早餐之选

时间:10分钟内
食材
山药 400g
鸡蛋 2个
西红柿 2个
油 适量
盐 适量
大葱 适量
青豆 适量
生抽 适量
胡椒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将山药去皮后泡在水中；
  • 步骤 2/16
    用刨刀将去了皮的山药刨成丝；
  • 步骤 3/16
    将刨好的山药丝泡在水中备用；
  • 步骤 4/16
    用筷子插入西红柿底部， 将西红柿放在火上烤；
  • 步骤 5/16
    看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了；
  • 步骤 6/16
    将脱了皮的西红柿切成小丁；
  • 步骤 7/16
    将两个鸡蛋打入碗中， 加入盐等适量调料， 并将鸡蛋打散备用；
  • 步骤 8/16
    将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒；
  • 步骤 9/16
    鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁；
  • 步骤 10/16
    加入少量的水和适量的生抽，盖上锅盖煮上几分钟后；
  • 步骤 11/16
    煮好后加入白糖，盐， 胡椒等调味料， 再加入大葱和青豆；
  • 步骤 12/16
    再翻炒后层入碗中备用；
  • 步骤 13/16
    烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面；
  • 步骤 14/16
    再烧开后将山药面捞出， 沥干；
  • 步骤 15/16
    将焯好的山药放入盘中；
  • 步骤 16/16
    再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。
小贴士

1 山药处理时放在水中， 可以能保证颜色洁白；

2. 山药比较脆，所以容易断裂， 因此制作时要小心；

3. 西红柿去皮的方法很多， 请参考；

发布于 2020-08-05
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