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西红柿鸡蛋打卤面
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阳刚historian

宝贝爱吃面，面条也是家里常做的主食，或自己做，或直接买湿面。有时候汤面，有时候拌面。今天逛菜场，宝贝说又想吃面面了，拉上我直奔面点摊位，选了刚从机器出来的细面条。又选了西红柿。妈妈会意：＂是要吃西红柿鸡蛋酱面略！＂宝宝点头：＂妈妈真棒！一猜就对了，天天爱吃西红柿面！＂很入味的酱料，确切说是西红柿鸡蛋打卤面，爸爸是地道北方人，跟爸爸学的。有很多北方的豆亲，看看南方妈妈做的可地道？

时间:10-30分钟
食材
西红柿 2个
鸡蛋 2个
面条 300g
大蒜 适量
盐 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一锅水烧开，面条下锅煮熟后，倒入适量凉白开，防粘
  • 步骤 2/12
    煮面同时，加适量盐到2个鸡蛋中打散，西红柿切丁，蒜切沫
  • 步骤 3/12
    热锅凉油，油热倒入鸡蛋液周边起泡
  • 步骤 4/12
    迅速用筷子划散，熟后盛出备用
  • 步骤 5/12
    原锅少量油，油热下大蒜，瀑出香味
  • 步骤 6/12
    下西红柿丁，迅速翻炒，出汤汁
  • 步骤 7/12
    下鸡蛋，翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，闷煮2~3分钟入味
  • 步骤 9/12
    开盖，盛出就好了！
  • 步骤 10/12
    盛一碗面条
  • 步骤 11/12
    浇上西红柿鸡蛋酱面就好了
  • 步骤 12/12
    美味面条，宝宝要吃这一碗
小贴士

1、面条先煮好，过一下凉白开水，防糊

2、鸡蛋加适量盐打散，比较有味

3、加酱，是咸的，所以不必再加盐了，安自己口味调

发布于 2019-05-31
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