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吃不够的西红柿鸡蛋打卤面
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冰雪七色花爱恋

北方人就爱吃各种打卤面，想吃咸口的来炸酱面，想吃清甜的就来西红柿打卤面，百吃不厌。

食材
极星小番茄 1串
鸡蛋 2个
面条 300g（2-3人份）
葱 适量
水 适量
盐 少许
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好小番茄和鸡蛋，小番茄洗净，鸡蛋打散、搅匀，放一点料酒（据说可以使鸡蛋嫩滑）
  • 步骤 2/9
    锅内热油，倒入打散的鸡蛋
  • 步骤 3/9
    用筷子搅散成块状，在蛋液刚刚凝固的状态盛出待用，当然有人喜欢鸡蛋老一点的状态也可以，多炒一会儿即可
  • 步骤 4/9
    小番茄切成丁状（一切成八），无需去皮
  • 步骤 5/9
    锅内热油，加入葱段爆香（不要烧糊）
  • 步骤 6/9
    加入小番茄丁翻炒，用铲子压番茄尽量多出汁水
  • 步骤 7/9
    出锅盛出装碗备用
  • 步骤 8/9
    将水做开煮面条（面条是自己压得哦），煮的时候可加点盐
  • 步骤 9/9
    在一个大盆中将西红柿鸡蛋卤和面条拌匀，盛入碗里享用
发布于 2019-01-31
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