龙抄手是四川有名的小吃，龙抄手的创办人当年商议开抄手店的时候正好在"浓花茶园“，所以取谐音为龙抄手，寓意龙腾虎跃，生意兴隆等意。龙抄手皮薄馅大，非常美味，抄手是四川的叫法，和北方的馄饨差不多，但是煮的方法不尽相同。正宗的龙抄手皮是手工擀的，我没那技术，只好买的机器制作的，今天做馅的时候汤汁调多了一点，所以，今天做的抄手就体现不了皮薄馅大了，不过，味道是非常赞的，我做的自己喜欢的红油味道的，非常美味，下面来看看具体做法吧......
一、肉末”打水“过程，葱姜水要少许少许地添加，使劲搅拌上劲，香油要最后放入，放入香油后就不容易搅拌上劲了；
二、煮抄手的时候火不要太大；
三、文里说的抄手皮在北方叫做馄饨皮，南方叫云吞皮。